1、做法一
食材：生姜250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒 ， 大料各2克 。
準(zhǔn)備生姜 ， 生姜去外皮 ， 用水洗凈 。用刀切片放入盆中 ， 撒上鹽用手拌勻 ， 腌30分鐘 。用手?jǐn)D出水分備用 。把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開(kāi) 。倒入盆內(nèi)晾涼 。
腌好的姜片放入瓶中 ， 倒入煮好的料汁 ， 料汁要沫過(guò)姜片 。腌制一天就可以食用了 ， 甜脆適口的醬生姜就做好了 。
2、做法二
食材：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升 。
準(zhǔn)備各式原材料 。嫩姜 ， 在流動(dòng)的水下 ， 洗凈曬干 。切成厚薄適中的片 。切好所有的嫩姜 ， 放干凈無(wú)水無(wú)油的盤中 。撒入精鹽 ， 戴上一次性手套 ， 拌勻腌制約1小時(shí) 。
中途翻一翻 ， 腌出來(lái)很多汁水 。擠干腌出的汁水 ， 放入事前備好的玻璃瓶中 。姜上面加白砂糖 。倒入米醋 ， 香醋 ， 生抽 。嫩姜 ， 需全部浸入醬汁中 ， 密封保存 。
3、做法三
食材：甘露適量、地姜適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、白酒適量 。
買回甘露后清洗 。多洗幾遍一定要洗干凈 。地姜清洗干凈 。把鹽加幾粒花椒炒一下備用 。
把地姜放壇子最底層碼好 ， 再放甘露放滿了一壇撒上剛才炒好的鹽 。
【醬姜的正確教程大全】撒好鹽的甘露倒上點(diǎn)白酒 ， 上蓋封壇 。放進(jìn)陽(yáng)臺(tái)一角腌制一天后撈出裝進(jìn)瓶子里加入醬油腌制一周后可食用 。
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