1、先把豬肉洗干凈，把肥肉和瘦肉分開來切，等下肥肉用來炒辣椒，辣椒會(huì)更有味 。然后把瘦肉放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻后再；
2、再把彩椒去籽切成片放在盤子里 。
【椒炒肉的做法】3、鍋燒七成熱，先把肥肉放下去，小火煎成油，再把彩椒放下去轉(zhuǎn)大火翻至八成熟，鏟在盤子里 。
4、鍋洗一下，再來炒豬肉，一定要大火爆炒，一般大火很快豬肉就炒熟了，只要看到肉變成白色了就可以了 。
5、接著把炒好的辣椒放進(jìn)來，香蔥也放好，最后加一勺鹽，翻炒均勻即可 。裝盤上桌開吃啦 。
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