1、臭豆腐的原料是豆腐干，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和酵母類(lèi)物質(zhì)，可以增加食欲 。臭豆腐的飽和脂肪含量低，不含膽固醇，含有的大豆異黃酮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
2、臭豆腐（Stinkytofu）是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一，具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn) 。
【臭豆腐有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3、在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱臭干子 。
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