1、原料：豬肉、芹菜 。配料：蔥花；芹菜餃子餡的調(diào)料：花椒、味精、醬油、花生油 。
【芹菜做餡的方法】2、做法：將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉 。將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進(jìn)味 。然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的 。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料 。再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了 。
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