1、蓬灰使用量少，對身體是沒有什么危害的 。但蓬灰含有鉛、砷、氯化氫等成分，無論是純天然蔓草燒制的蓬灰，還是人工服務(wù)配置的蓬灰，在使用量多的情況下會對身體產(chǎn)生不利影響，甚至有中毒現(xiàn)象的發(fā)生 。
2、蓬灰能夠增加面食的韌勁和勁道，并且只在蘭州牛肉面中使用，沒有國家標準可執(zhí)行 。
【蓬灰的害處介紹】3、市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒制的，一種是企業(yè)配制的，配制蓬灰含有的鉛、砷成分比燒制蓬灰的低，并且還低于國家規(guī)定的標準 。
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