1、肝炎患者 。肥牛肉為高脂肪、高膽固醇食物 ， 且難以消化 ， 不利于慢性肝炎患者的病體康復(fù) 。
2、系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者 。因為這些患者多為熱毒熾盛 ， 或陰虛內(nèi)熱 ， 而牛肉益氣補(bǔ)脾 ， 食后易生熱 ， 故應(yīng)忌食 ， 以免火上澆油 。
3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者 。這些患者飲食應(yīng)以清涼、清淡為宜 ， 忌食辛辣、溫?zé)帷⒂湍伻澬仁澄?nbsp;， 而牛肉性質(zhì)偏溫屬于發(fā)物 ， 且為補(bǔ)益之物 ， 食后不利于皮膚疾患康復(fù) 。
4、膽固醇偏高者 。牛肉中的膽固醇含量偏高 ， 因此高膽固醇、高脂肪的人群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉 。
【牛肉哪些人群不宜吃】5、有熱證者 。有熱證者多為內(nèi)有實邪 ， 而牛肉補(bǔ)益偏溫 ， 若食用牛肉則不利于病毒的驅(qū)出 ， 并可加重病情 ， 故應(yīng)忌食 。
6、腎炎患者 。腎炎患者在患病初期 ， 應(yīng)忌食高蛋白食物 ， 這是由于人體子消化吸收蛋白質(zhì)的過程中 ， 可產(chǎn)生多種含氮廢物 ， 如尿酸、尿素等 ， 加重腎臟排泄的負(fù)擔(dān) ， 而牛肉富含蛋白質(zhì) ， 故應(yīng)慎食或忌食 。
5、牛肉胡亂混搭還會引起嘔吐中毒等不良反應(yīng) 。首先 ， 牛肉食品不能反復(fù)加熱或冷藏 。反復(fù)加熱和冷藏不但會破壞牛肉的新鮮口感和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) ， 同時還會產(chǎn)生不良反應(yīng) 。其次 ， 牛肉也不宜熏、烤、腌炙 ， 熏烤過后的牛肉容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。牛肉和白酒同時食用 ， 會引起牙齦發(fā)炎;牛肉和栗子同食會引起嘔吐 ， 而牛肉與田螺、鹽菜以及鯰魚一起吃還會引起中毒 。牛肉和紅糖在一起會引起脹氣 ， 而和橄欖一起食用也會引起身體不適 。
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