1、意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬（Pesto Sauce），和黑醬（Squid-Ink Sauce） 。
【意大利面用哪些材料做的】2、紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，是見得最多的 。
3、青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁 。
4、白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面 。
5、黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面 。
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