1、按照一斤豬肉放25克的比例，10斤豬肉就要放半斤的鹽，腌制方法如下：
2、準(zhǔn)備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆 。
3、五花肉洗完，切成適當(dāng)?shù)拈L度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個小時左右！
4、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個小盆里面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！
5、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！
6、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去 。
7、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
【腌制10斤豬肉放多少鹽 腌制10斤豬肉如何放鹽】8、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可 。
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