【吃了發(fā)芽的土豆會(huì)發(fā)生什么癥狀】1、土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生龍葵素，也叫茄堿毒素 。質(zhì)量好的土豆，每100g中含有龍葵素約10mg，而處于變青、發(fā)芽、腐爛土豆增加到50倍以上，因此吃了發(fā)芽的土豆，并且大量進(jìn)食以后，有可能會(huì)導(dǎo)致人體不舒服的表現(xiàn) 。最早出現(xiàn)的癥狀表現(xiàn)為口腔和咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，伴有惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，癥狀較輕者經(jīng)過(guò)1-2個(gè)小時(shí)，人體自身解毒功能可以達(dá)到自愈 。
2、如果食用過(guò)量，達(dá)到300-400mg甚至更多的毒素，就會(huì)出現(xiàn)癥狀加重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，導(dǎo)致脫水以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)患者可因呼吸麻痹而死亡，所以要盡早送到醫(yī)院，進(jìn)行積極的補(bǔ)液，對(duì)癥治療，以避免發(fā)生意外 。因此在生活中盡量避免進(jìn)食發(fā)芽的土豆，以減少龍葵素的中毒 。
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