1、湖南常德米粉
常德米粉是一種湖南常德地區(qū)的漢族風(fēng)味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘 。其之所以備受青睞，與其精細(xì)的制作工藝——“三漂三熟”有很大的關(guān)系 。經(jīng)過十幾小時制成潔白、混圓、細(xì)長且有彈性的粉條，吃起來潤滑可口，配合肉絲、肉片、鹵汁、醬汁、紅燒、紅油、菌油等等十幾種的蓋碼，當(dāng)之無愧的第一名 。
2、廣西桂林米粉
桂林米粉的知名度或許超過了米粉的本身 。如果你去過當(dāng)?shù)芈糜?，就會發(fā)現(xiàn)滿大街都是米粉店，而且極其便宜，按斤購買食用 。吃起來軟滑爽口，看起來潔白細(xì)嫩，可見其過人指出 。最大的亮點在于鹵水的制作上，不同的店有不一樣的秘方，使得桂林米粉有著成百上千的風(fēng)味 。
3、云南過橋米線
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系 。其低湯采用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的 。過橋米線由四部分組成，分為湯料、佐料、主料、輔料 。用料之多，使得其口感層次分明 。
4、四川綿陽米粉
綿陽米粉與云南米線有相似之處，同樣是采用大米作為原料，如面條般形狀 。不同點在于綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用 。在口感上，具有鮮、香、滑嫩的共性 。
5、重慶酸辣粉
“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩” 。素有“天下第一粉”之美名 。其口感酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，香味和口味堪稱一絕 。
6、江西上饒米粉
【中國最好吃的十大米粉 中國最好吃的十大米粉是什么】上饒人不吃干粉，而是現(xiàn)做現(xiàn)吃 。粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的；細(xì)粉溜溜韌韌 的，咬它還不容易斷 。伸到滾水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了，再撒一把蔥，別一勺豬油，抖一撮鹽和味精，就能大功告成 。
7、廣東河源米粉
河源米粉為地理標(biāo)志產(chǎn)品，是廣東省河源市東源縣的特產(chǎn) 。經(jīng)過10道工藝，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種米粉細(xì)膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調(diào)制出適合各地的風(fēng)味，令人百食不厭，深受老百姓的喜愛 。
8、福建安泰橋米粉
莆田米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經(jīng)過9道工序，過去用手工操作，現(xiàn)在多用半機械化進行制作 。米粉的特點，條細(xì)而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨具一種風(fēng)味 。
9、客家米粉
客家米粉是一道傳統(tǒng)的漢族名點，在長汀縣城也叫粉干，屬于閩菜系 。，既不同于米線也不同于桂林米粉，粉條色澤白凈，易煮快熟，久煮不爛，口味香滑爽口，具有原始的大米清香 ?？梢杂糜谒爻椿蛑笫?，尤其適合口味相對清淡的人群 。
10、湖南邵陽米粉
邵陽米粉的特點，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好，吃在嘴里特別的有嚼頭 。第二個特色就是不用低湯，直接用蓋碼的原汁湯，所以蓋碼的份量十足，做出了日料的高級感 。筋道有韌性，入口粗獷但不失細(xì)滑，吃在嘴里特別有嚼頭，可謂霸氣十足 。
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