1、主料：排骨400克 。
2、輔料：花生油2湯匙、食鹽3克、白糖5克、蠔油1湯匙、生姜10克、雞精3克、料酒1湯匙、生粉1湯匙、醬油1湯匙 。
3、先將排骨洗凈浸泡1小時，再加：料酒、醬油、姜絲、蠔油、白糖、雞精、食鹽混合 。
4、攪拌均勻 。
5、放入冰箱腌制2小時以上 。
【怎么蒸排骨 蒸排骨的做法】6、從冰箱取出放置回溫半小時，加入生粉拌勻 。
7、再加入花生油稍攪拌一下，以至每一塊排骨表面都包裹上一層油 。
8、裝盤，待蒸鍋上汽后，大火蒸10分鐘，虛蒸5分鐘即可 。
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