1、把排骨切好 ， 在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。
2、把排骨撈出來 ， 然后再用鍋燒開水 ， 燒好之后把排骨都放進(jìn)鍋里 ， 之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料 ， 然后用小火慢煮 ， 中間可以放鹽 ， 這樣可以使排骨入味 。
3、再放點(diǎn)醋加入排骨里 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來 ， 利于吸收 ， 營養(yǎng)價(jià)值更高 。
【怎么把排骨燉爛 怎樣把排骨燉爛】4、這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去 ， 和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁 ， 加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了 。
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