1、將魚洗凈，打上花刀，稍抹點鹽，味精 。
2、在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃，待用 。
3、另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香 。
【冷凍海鱸魚怎么處理】4、倒入番茄汁2大湯匙，少許調(diào)好的濕山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關(guān)火 。
5、將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可 。
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