1、土豆1個(gè)，蔥蒜適量，白醋適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，干辣椒絲適量 。
2、土豆，沖水，去淀粉，撈出 。
3、放入鹽，15分鐘左右，擠出多余水分，再用干布攥干一次 。
【土豆筋的做法 怎樣做土豆筋】4、拌入澄粉，均勻抖散，水燒開后，放入籠屜蒸6-7分鐘 。拿出后再次拌入澄粉，蒸17-8分鐘 。
5、蒸好后，趁熱，撒入少許水，使土豆筋分開，抖散晾涼 。土豆已經(jīng)變成黃黃的顏色了 。
6、蒜粒，蔥花，辣椒絲，鹽，糖，胡椒粉，白醋，熱油熗拌后，立即蓋上蓋子，燜20秒，拌勻就可以使用了 。
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