1、魚頭清洗干凈：想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味，可以在處理魚頭的時(shí)候?qū)⒑谀?、殘留的血以及魚的牙齒清理干凈，因?yàn)轸~腥味主要來自這些部位 。
2、調(diào)料去魚腥：在燉胖頭魚頭之前，還可以將胖頭魚頭放入盆內(nèi)，再用料酒或高度白酒以及白酒、蔥、姜、蒜等配料腌制30分鐘左右，也可以幫助去除胖頭魚頭的腥味 。
【怎么才能做清淡不腥的胖頭魚湯】3、不要加冷水：想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味還對水溫非常講究，燉魚的時(shí)候不要加冷水，應(yīng)當(dāng)直接添加熱水，其主要目的也是為了防止有魚腥味 。
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