1、菠菜拌粉絲 。所需食材：菠菜、粉絲、蒜、紅椒、胡蘿卜 。調(diào)料：植物油、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、蔥、油、辣椒油 。菠菜一把洗凈后備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個(gè)切成紅椒粒，胡蘿卜半根，切成均勻的細(xì)絲 。鍋中燒水，加入一點(diǎn)植物油，水開后先下入胡蘿卜絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續(xù)焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用 。取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，辣椒油各適量，用筷子攪拌，化開調(diào)料 。倒入控水后的粉絲和菠菜，顛盆拌勻，使調(diào)料和食材融合在一起，拌勻以后裝入盤中，就可以上桌食用了 。
【菠菜如何做好吃又營(yíng)養(yǎng)】2、菠菜雞蛋羹 。所需食材：菠菜、雞蛋、蒜、紅椒 。調(diào)料：植物油、食鹽、雞粉、料酒、生抽、香油 。準(zhǔn)備洗凈的菠菜一把備用，取一個(gè)小盆，打入4個(gè)雞蛋，加入食鹽1克，雞粉1克，料酒幾滴，然后用筷子攪勻，加入一勺清水，再次攪散備用 。起鍋燒水，加入少許植物油，水開后下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，用刀切成小段，放入小盆中 。準(zhǔn)備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個(gè)切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用 。再把切好的菠菜倒入雞蛋盆里面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)孔，蒸鍋中燒水，水開后放入菠菜和雞蛋，開大火連續(xù)蒸8分鐘 。時(shí)間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀切成小塊，放入盤子里面，美味即成 。
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