1、芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合 ， 添加1小勺的泡打粉 ， 加醬油+料酒+水調(diào)和成面糊 ， 最后加入2-3小勺菜油 。
【炸雞架的面糊制作方法 炸雞架的做法】2、炸雞架的做法：將剃好的骨架洗干凈 ， 鹽涂在表面 ， 用手輕輕柔使鹽分均勻 ， 添加一些姜蓉 ， 共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分 。將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊 。熱油鍋 ， 在6成熱的時(shí)候下雞骨架 ， 低溫炸熟出鍋 。加熱油鍋至9成熱 ， 再次下雞骨架 ， 高溫油炸上色出鍋 。
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