1、先準備一個6寸戚風蛋糕 。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的 。
2、將250克黑巧克力切碎 ， 加入250克淡奶油 。隔水加熱至巧克力溶化 。這里建議大家購買烘焙巧克力 ， 不要使用超市里的德芙巧克力 ， 德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很長時間也不適合涂抹 ， 會特別軟 。
3、邊隔水加熱邊攪拌 。完全溶解后的巧克力醬放涼后在放入冰箱冷藏 。冷藏以后巧克力會變得十分黏稠 ， 在巧克力醬的稠適合涂抹的時候即可拿出備用 。巧克力醬冷藏的時間不足會太稀 ， 無法涂抹 ， 太久則凝結成固體的了 。所以在在巧克力醬重新凝固的時間里多看幾次 ， 攪拌幾下 ， 適合涂抹的狀態(tài)就取出備用 。
4、在200克的淡奶油里加入20克細砂糖 ， 打蛋器打至淡奶油出現(xiàn)紋路 。
5、將打發(fā)的淡奶油涂抹在戚風蛋糕片上 ， 然后在蓋上另外一片 。頂部不要抹奶油 ， 將巧克力醬裝入裱花蛋 ， 從下至上劑到頂部 。
6、用勺子背將巧克力醬隨意涂抹幾下 。再將做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏幾個小時 ， 使巧克力變得更硬 。
【圣誕巧克力蛋糕的做法】7、在蛋糕表面裝飾喜歡的鮮花或是水果即可 。
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