1、食材：面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、鹽5克、白糖40克、清水180克 。
2、準(zhǔn)備好所有材料：面粉，酵母粉，泡打粉，白糖 。
3、將面粉，酵母粉，泡打粉，白糖倒在一起，再加入鹽 。
4、然后加入清水 。水的溫度為30到35度左右 。
5、水要慢慢地加，一邊加一邊用筷子攪拌均勻 。
6、直接攪到粉和水成粉團(tuán)狀 。
7、然后把手清洗干凈，把粉團(tuán)揉合到一起，揉到盆光光，手光光，面團(tuán)表面光光就可以了 。
8、再蓋上蓋子，放一邊醒20分鐘 。
9、20分鐘后粉團(tuán)醒好了 ?？梢钥吹椒蹐F(tuán)漲到差不多原來(lái)的一倍大 。
10、把醒好后的粉團(tuán)再揉約10分鐘左右，擠去粉團(tuán)里面的空氣 。
11、然后把蒸架清洗干凈，再蓋上干凈的濕蒸布 。
12、把粉團(tuán)捏成差不多每個(gè)50克左右重的劑子，再揉成圓形 。然后擺在蒸架上 。做成饅頭生坯 。不能擺得太密，要留一點(diǎn)空隙，蒸的時(shí)候會(huì)漲大個(gè)的，以免粘到一起了 。
13、鍋里放上清水，水高約6厘米，大火燒開 。水不能太多，以免沒過饅頭生坯 。
14、再把蒸架和饅頭生坯放進(jìn)鍋里 。
15、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘 。
16、10分鐘后，打開蓋子，饅頭蒸好了 。
【如何蒸東北饅頭好吃】17、把蒸好的東北饅頭取出，放到盤子里即可 。
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