1、梅干菜、豬肉丁、蝦皮、蔥、中筋面粉各適量 。
2、和面，將4克鹽拌入面粉，然后將溫開水分次加入面粉，和到面團(tuán)不粘手就可以蓋上濕布或者裹上保鮮膜醒10分鐘 。
3、同時(shí)攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻 。
4、將醒好的面團(tuán)六等分，放在一邊用濕布蓋好以防面團(tuán)變干 。
5、接下來取出一個(gè)小劑子，把面皮搟成15厘米直徑之后再加入餡料 。
6、裝入餡料后打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁 。用搟面杖慢慢搟開 。
【梅干菜薄餅怎么和面】7、熱鍋刷油煎餅，每十秒翻一面，直到兩面微黃即可 。
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