1、胡蘿卜用小刀削成棗核狀，西蘭花切小朵洗凈 。
【家常牛排如何做簡單又好吃】2、牛排提前放入冰箱冷藏室自然解凍4小時 。
3、將牛排兩面撒上少許鹽、黑胡椒粉 。
4、另取一個鍋做開水，放入黃油、鹽、煮沸，加入蔬菜略煮撈出待用 。
5、將鑄鐵扒盤燒熱后再放入牛排大火煎烤 。
6、牛排在高溫下迅速噴出香味，油脂融化微微縮緊；待一面煎的金黃色后迅速翻面繼續(xù)煎烤，可以適當改成中火，也可以噴入少許紅酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出鍋 。
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