1. 首頁 > 云知道 > >

干鍋花菜的家常美味做法 干鍋花菜怎么做

云知道


干鍋花菜的家常美味做法 干鍋花菜怎么做


1、原料：菜花半個、紅辣椒5、6根、臘肉一塊、郫縣豆瓣醬一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根 。
2、菜花洗凈用小蘇打泡一下去除農藥 ， 掰小塊
3、燒一鍋熱水 ， 放幾滴油和一勺鹽 ， 水開后倒入菜花 ， 2分鐘后撈出 ， 立即放入冰水里 ， 換水兩次 ， 直到浸泡菜花的水是涼的才行 ， 然后撈出瀝干水分；
4、辣椒洗凈切椒圈待用、蒜切片 ， 小的蒜瓣不用切待用 ， 青蒜洗凈后 ， 切碎
5、臘肉用水煮半小時 ， 最好是肥的部位 ， 煮好后 ， 切小片待用
【干鍋花菜的家常美味做法 干鍋花菜怎么做】6、熱鍋里放少許油 ， 放入切片的臘肉 ， 小火慢慢地煸成出油后的焦黃色 ， 放入一勺郫縣豆瓣 ， 小火慢慢煸出紅油后 ， 放入一勺永川豆豉 ， 慢慢煸出香味后 ， 倒入蒜片 ， 出香味后 ， 放入辣椒圈翻炒一下 ， 倒入菜花 ， 開大火 ， 倒入少許料酒、生抽 ， 快速翻炒 ， 使湯汁收到很少后 ， 加少許鹽 ， 撒上青蒜碎出鍋即可 。

    推薦閱讀