沙蟲做法：
【沙蟲怎么做好吃】1、沙蟲烹制事先一定要清洗干凈 ， 首先去除沙蟲肚內(nèi)泥沙 ， 將它反復(fù)沖洗 ， 確保沙蟲身上絕無殘留物質(zhì) 。沙蟲越大條只 ， 肉便越厚 ， 口感自然也更好 。
2、如果是沙蟲干的話 ， 一定要先把沙蟲剪成小條狀 ， 用鍋炒過 ， 炒時要不斷翻動 ， 發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來 ， 放入清水里泡一會 ， 這樣既可以把沙子清除 ， 又可以將沙蟲本身的香味炒出來 。只有炒過的沙蟲干 ， 吃起來才會有沙蟲的味道 。
去過海邊的朋友可能都見過海鮮店里銷售的一種特殊的食物 ， 軟軟長長的像是一種蟲子 ， 小拇指粗細(xì) ， 體長約10到20厘米 ， 且渾身光裸無毛 ， 呈肉色 ， 就像放大版的蚯蚓 ， 名字也十分的“倒胃口”叫做沙蟲 ， 沙蟲不僅能吃還非常美味 ， 沙蟲又叫沙腸子 ， 海人參 ， 學(xué)名方格星蟲 ， 生長在沿海灘涂 ， 因?yàn)閷ιL環(huán)境的質(zhì)量十分敏感 ， 一旦污染則不能成活 ， 因而有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱 。沙蟲可鮮食、亦可曬干后食 。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可 。每年的11月至2月 ， 正是沙蟲最肥美的時候 ， 此時吃最是美味 。沙蟲在福建也叫土筍 ， 是福建小吃“土筍凍”主料 。別看沙蟲好像是蟲 ， 軟軟的 ， 其實(shí)沙蟲肉質(zhì)脆嫩 ， 味道鮮美 。沙蟲中含有獨(dú)特的活性成分星蟲活性蛋白、星蟲激酶等 ， 其中星蟲活性蛋白含量超過百分之50 ， 含有牛磺酸、賴氨酸、精氨酸等18種氨基酸和鋅、銅、鍺、硒等7種微量元素 ， 鋅的含量在所有海洋生物中位居首位 ， 沙蟲含有豐富的常規(guī)營養(yǎng)成分 。
沙蟲中含有的鈣可幫助調(diào)節(jié)大腦皮層興奮的平衡 ， 起到消腫、消炎、抗過敏作用；而鎂主要存在于人體的垂體、肝胰臟和骨的粒線體中 ， 缺乏時可引起生長遲緩、骨質(zhì)疏松和運(yùn)動失常等 ， 鎂在保護(hù)人體心血管、預(yù)防心臟病等方面具有積極作用；銅是人體中許多酶的組成成分 ， 能幫助骨骼、血紅蛋白、紅細(xì)胞的形成 ， 并與鋅、維生素Ｃ共同促進(jìn)彈性蛋白形成 ， 在人體中的銅還參加傷口的愈合過程、熱能的產(chǎn)生、頭發(fā)與皮膚的色素形成 ， 影響味覺的靈敏度 。鋅是人體內(nèi)多種酶的活性中心 ， 又是胰島素的重要成分 ， 是維持生命正?；顒拥年P(guān)鍵因子；鋅可有效促進(jìn)血管內(nèi)皮組織創(chuàng)傷的愈合 ， 對心腦血管系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)作用 ， 海洋星蟲在抗機(jī)體、組織衰老方面作用獨(dú)特 ， 被民間稱為“海洋冬蟲夏草” 。
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