1、看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅 ， 最好好粉紅色 ， 不能太紅或者太白 。
2、聞排骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道 ， 而且略帶點(diǎn)腥味 。一旦有其他異味或者臭味 ， 就不要買 ， 容易是比較不好的排骨 。
【排骨怎么判斷是否新鮮】3、按壓排骨：拿手指按壓排骨 ， 如果用力按壓 ， 排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀 ， 如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密 。
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