1、要看雞蛋外殼是否干凈、完整，有沒有破損的痕跡、發(fā)霉的污點(diǎn) 。
2、不要選擇那些摸上去過于光滑，表面過于光亮的雞蛋，要選擇雞蛋皮上面有一層薄薄的白粉的雞蛋 。
3、拿起雞蛋晃一晃，沒有水聲的雞蛋才新鮮 。如果發(fā)出的聲音像是搖瓶子里的水那種聲音，說明雞蛋里面有空洞，質(zhì)量稍差 。如果雞蛋發(fā)出“啪啪”聲，說明雞蛋已經(jīng)有破裂現(xiàn)象，不宜選購 。
4、對著光照一照，看看有沒有氣室，氣室大的，不是新鮮雞蛋 。
【怎樣判斷柴雞蛋新鮮不新鮮】5、把雞蛋泡在水里，沉底的是好雞蛋，在水里呈半浮起狀態(tài)的是放了若干天的雞蛋，徹底漂起來的是壞雞蛋 。
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