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家常鯉魚如何做簡單又好吃

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家常鯉魚如何做簡單又好吃


1、原料有鯉魚 ， 輔料有青豆 ， 調料有鹽、料酒、醬油 ， 香味料有蔥、姜、蒜、白糖、水淀粉、淀粉、米醋 。
2、鯉魚要提前把鰓、內臟、魚鱗清理干凈 ， 洗干凈后進行改刀 ， 把鯉魚改成均勻的花刀 ， 改好刀以后 。
3、把干淀粉均勻的拍到魚身上 ， 拍完以后 ， 再把水淀粉調一個水粉糊 ， 把淀粉和水調勻 ， 下一步把油倒入鍋里燒至五成熱 ， 把調好的水和淀粉糊均勻的掛到魚身上 。
4、然后把魚放到油鍋里炸 ， 先把魚頭放入油鍋炸 ， 慢慢的浸炸 ， 炸的魚外酥里嫩 ， 色澤金黃 ， 把魚撈出來 ， 放入盤里面 ， 下面把鍋里加油 。
【家常鯉魚如何做簡單又好吃】5、加入蒜末、姜末、蔥末、炒出香味 ， 加入料酒 ， 加入米醋、白糖、鹽、把汁燒開調成酸甜口味 ， 加入醬油 ， 調完汁后勾芡 ， 倒入明油 ， 把汁均勻的澆在魚身上 ， 撒上青豆 ， 糖醋鯉魚就做好了 。

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