【龍蝦怎么做肉才緊有彈性】
1、準(zhǔn)備材料：龍蝦2個(gè)、大蒜1個(gè)、食用油適量 。
2、把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開(kāi)一道縫 。要剪到尾部，把縫裂開(kāi)的大一些 。
3、把龍蝦翻過(guò)來(lái)，尾部有一個(gè)小孔，用小棍插進(jìn)去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來(lái)，同時(shí)還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清理干凈的話會(huì)影響口味 。
4、把大蒜切成蒜末，炒好的蒜油，把蒜油倒進(jìn)背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8~10分鐘即可 。
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