1、冷凍保存 。在冬天的話(huà)，發(fā)酵后拿出來(lái)，就這樣放著可以放幾天的，所以在冬天，甜酒可以在常溫下保存 。在天氣炎熱的季節(jié)，溫度高，要把甜酒放在冰箱中保存，以防溫度提高而變質(zhì) 。
【自制甜酒的保存方法】2、最好的方法就是在口感最好的時(shí)候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長(zhǎng)了 。
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