高級(jí)脂肪酸鈉和水 。肥皂的原材料是油脂、鈉堿和少量的添加劑 ， 經(jīng)皂化反應(yīng)制成 ， 主要成分是脂肪酸鈉Ｃ１７Ｈ３５ＣＯＯＮａ ， 其中的脂肪酸根因所用的油脂不同而不同 。
1、皂化反應(yīng)通常指的是堿（通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng) ， 而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽 ， 尤指油脂和堿反應(yīng) 。
2、脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯 ， 油酸是單不飽和脂肪酸 ， 由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸 ， 由脂肪水解得 。
3、如果使用ＫＯＨ水解 ， 得到的肥皂是軟的 。向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉 ， 這一過程叫鹽析 。高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分 ， 經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂 。
現(xiàn)象：在皂化鍋中 ， 充分?jǐn)嚢璨⒓訜?nbsp;， 油脂層逐漸減少 ， 最后液體不出現(xiàn)分層 ， 即說明皂化反應(yīng)完成 。加入ＮａＣｌ細(xì)顆粒 ， 在液體上方出現(xiàn)固體 ， 即析出的高級(jí)脂肪酸鈉 。可用紗布過濾 ， 干燥 ， 添加一些添加劑 ， 成型 ， 即得到肥皂 。
【肥皂水的成分】4、皂化反應(yīng)和酯化反應(yīng)不是互為可逆反應(yīng) 。
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