燉白鰱魚：
1、準(zhǔn)備：白鰱魚750克 。木耳（水發(fā)）50克 。大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉米淀粉4克、植物油60克 。
2、將白鰱魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀 。
3、水發(fā)木耳洗凈 。
【白鏈怎樣做好吃】4、將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)把魚下鍋 。
5、炸至兩面淺黃色時(shí)撈出 。
6、鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開 。
7、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中 。
8、用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可 。
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