1、10克的清明草加入150克的水打成泥 。
2、蛋黃和蛋白分離到兩個干凈并無油無水的盆子中 ， 把35克細(xì)砂糖倒入蛋黃中攪打發(fā)白 ， 之后加入20克水和和40克色拉油攪打均勻 。
3、倒入清明草泥攪拌均勻 。
4、篩入低筋面粉和玉米粉攪拌均勻（不能畫圈攪拌以免面粉起筋）至無干粉 ， 面糊成細(xì)膩狀 。
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁或醋打出魚眼泡后 ， 分三次加入35克細(xì)砂糖將蛋白打發(fā)成濕性蛋白霜 ， 提起打蛋頭帶有蛋白霜呈不會掉落的三角狀 。
6、蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均勻 ， 再加三分之一切拌 ， 最后將蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均勻（開始預(yù)熱烤箱上下火190度） 。
7、將面糊倒入鋪有吸油紙的烤盤中攤均刮平 ， 端起烤盤輕輕震動幾下 ， 震出氣泡 。
8、放入烤箱中層上下火190度烤15分鐘 。
【母親節(jié)的蛋糕怎么做】9、考好出爐了 ， 放置烤架上晾涼 。
10、晾涼后將蛋糕鋪在新的一張油紙上 ， 撕去原來的那張油紙 ， 將動物奶油加糖打發(fā)好均勻的涂抹在蛋糕上 ， 做好卷起用油紙包好 ， 放入冰箱定型30分鐘 。
11、定型后切好的蛋糕 。
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