【如何做川味黑魚骨】1、食材：魚骨：750克（黑魚），輔料：蔥：1/3根蒜：5瓣姜：1片，調(diào)料：油、鹽、醬油、料酒、醋、白糖、甜面醬各適量 。
2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎 。
3、鍋中放油，油熱放蔥、姜、蒜熗鍋爆出香味 。
4、放黑魚骨翻炒，烹入料酒 。
5、放入適量水，大火燒開，至湯水發(fā)白，撇去浮沫 。
6、放入醋、醬油、白糖、鹽、甜面醬、泡椒，大火燒至湯汁濃縮關(guān)火 。
7、最后盛入盤中即可 。
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