1、材料：風(fēng)干腌魚500克、辣椒3個、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉適量 。
2、將風(fēng)干的腌魚清洗干凈 ， 切成小塊用水浸泡10分鐘 。
3、放入鍋中焯水可以去掉咸味 ， 撈出控干水分 。
4、炒鍋里放油 ， 下魚塊煎至兩面金黃盛出備用 。
【川味腌魚如何做好吃】5、將風(fēng)干魚塊裝盤 ， 放入辣椒 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 豆豉 。
6、水燒開以后將魚塊放入蒸鍋中 ， 大火蒸20分鐘即可 。
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