1、茄子不可以生吃 ， 因為口感不好而且生吃容易導致中毒 ， 茄子性寒 ， 生吃會有明顯的澀味 ， 而且還含有一些有毒的堿性物質(zhì) ， 生吃茄子很容易引起腹痛、腹瀉 。
【茄子可以生吃嗎】2、雖然茄子含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鈣 ， 能使血管變得柔軟 ， 能活血化瘀 ， 降低腦血栓的發(fā)生 。但是茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì) ， 生吃對胃腸道有較強的刺激作用 ， 對呼吸中樞有麻醉作用 ， 生吃容易導致中毒 。因此不建議生吃茄子 ， 茄子最好是蒸熟或者是煮熟之后或者是過油做菜之后再吃 ， 口感會更好 ， 而且也不容易出現(xiàn)中毒的情況 。
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