1、餃子：俗話說“好吃不過餃子” ， 在北方人的血脈里 ， “餃子”是奔騰的“大動脈” ， 缺之不可 。餃子有許多吉利的寓意 ， 餃子象征團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外 ， 餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶” ， 吃餃子便有了“招財進寶”的寓意 。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話 ， 那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因 。
【春節(jié)的特色美食有哪些】2、油角：是廣州家常小吃的一種 ， 各個地方口味不同 ， 所用原料也不盡相同 ， 有的是甜的 ， 再有就是菜的 ， 方法基本相同 ， 就是所用陷料不同 ， 甜的包糖 ， 咸的換成蔬菜即可 。在廣東過年 ， 油角少不了 。以前 ， 離春節(jié)還有十天廿日 ， 家家戶戶就要開油鑊 ， 炸煎堆油角了 。開開油鑊炸些煎堆油角 ， 是為求來年的.日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足 。
3、糍粑：糍粑同樣也是春節(jié)里一道可口的點心 ， 尤其是在南方的武夷山一代最為盛行 ， 全家人高高興興的一起打糍粑為春節(jié)做準備 ， 其樂融融 。糍粑是以糯米為主料 ， 清浸泡后擱蒸籠里蒸熟 ， 再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌 。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀 ， 擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動 ， 即可取食 ?？诟邢闾?。大凡有喜事 ， 當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。
4、煎堆：煎堆華北地區(qū)稱麻團 ， 東北地區(qū)稱麻圓 ， 海南又稱珍袋 ， 是中國油炸面食的一種 ， 由于流行于廣東地區(qū) ， 因此也是廣東油器的一種 。以糯米粉團炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等餡料 ， 有些沒有 。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品 ， 有“煎堆轆轆 ， 金銀滿屋”之意 。
5、年糕：北方人吃餃子 ， 南方人吃年糕 。年糕有黃、白兩色 ， 象征金銀 ， 年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音 ， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍云深 ， 白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利 ， 虔誠默祝望財臨 。另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名 。
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