1、乳酪是指奶酪（奶制品） 。又名干酪 ， 是一種發(fā)酵的牛奶制品 ， 其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發(fā)酵過程來制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的濃度比酸奶更高 ， 近似固體食物 ， 營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富 。
【乳酪是什么】2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分 ， 是純天然的食品 。就工藝而言 ， 奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言 ， 奶酪是濃縮的牛奶 。
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