1、準備好材料：雞蛋6個，面粉100克，白糖60克，牛奶或水40克 。
2、蛋黃、蛋清分離 。
3、蛋黃中倒入20克白糖，40克牛奶或水攪拌好，放入100克面粉，混合好面糊后備用 。
4、打發(fā)蛋清 。分3次放入白糖打發(fā)，變成雪白、濃稠狀就行 。建議用電動打蛋器，智能方便，關(guān)鍵不累人 。
5、打發(fā)好的蛋清和面糊集合，切拌均勻 。
6、拌好的面糊倒入蒸盤中，這時，關(guān)鍵時刻到了，請拿出保鮮膜封好蒸盤，然后用牙簽戳5.6個洞 。這可是解決不塌的妙招 。
【保鮮膜蒸雞蛋糕的小竅門 保鮮膜蒸雞蛋糕有什么小竅門】7、上鍋大火水蒸30分鐘，燜5分鐘 。即可 。
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