1、食材用料：蓮藕一節(jié)300克、豬肉餡60克、蔥末10克、姜末10克、淀粉一勺、面粉兩勺、鹽一勺、胡椒粉半勺、生抽食用油各適量、雞蛋兩個(gè) 。
【炸蓮藕丸子的做法 炸蓮藕丸子的做法簡(jiǎn)單介紹】2、蔥姜剁細(xì)末，豬肉剁成泥，蓮藕去皮備用 。
3、用擦絲器把蓮藕先擦成絲，再剁成細(xì)末 。
4、肉放大碗里，放鹽，蔥姜末，生抽，淀粉，胡椒粉攪拌均勻 。再把蓮藕細(xì)末放大碗攪拌均勻打入雞蛋拌勻，再放兩勺面粉，攪拌均勻，用手?jǐn)D出丸子 。
5、鍋燒熱油，下入丸子中小火浸炸，炸制金黃出鍋，裝盤(pán)即可 。
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