1、用料：帶魚350克 。
2、輔料：植物油1大勺、食鹽1勺、醬油2勺、老抽1勺、白糖半勺、魚露1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1大勺、姜1小塊、蒜5瓣、細(xì)香蔥2根、紅椒半個 。
【干燒帶魚怎么做好吃 制作干燒帶魚的方法】3、把帶魚處理干凈，腹內(nèi)的黑膜去除，沖洗干凈后斬長段，在表面打上花刀，方便入味 。
4、帶魚中加入適量料酒、鹽、姜絲，抓勻后腌制10分鐘 。
5、切好姜絲，蒜粒和表面裝飾用的蔥花和彩椒碎 。
6、用適量有機(jī)醬油、老抽、白糖、魚露、胡椒粉加溫水?dāng)噭蛘{(diào)成一碗醬汁備用 。
7、腌好的帶魚兩面裹上一層淀粉 。
8、不粘鍋燒熱放少許油把帶魚下鍋小火煎制 。
9、煎至兩面金黃時取出備用 。
10、另起油鍋把姜蒜下鍋煸香出味 。
11、接著把醬汁倒入鍋中，大火燒開 。
12、把帶魚加入鍋中煮至水份收干，中途要翻面 。
13、最后把帶魚裝盤，用蔥花和彩椒裝飾即可 。
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