1、材料：五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，蔥段15克，花椒10克，花生仁25克 。調(diào)料醬油5克，精鹽8克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克 。
【香辣五花肉的做法 香辣五花肉的烹飪方法】2、花生仁入七成熱油中小火炸熟撈出控油 。
3、五花肉改刀成四大塊入鍋中，加鹽、料酒大火燒開，小火煮約20分鐘，撈出后切0.2厘米厚的大片，放醬油、鹽、味精腌約10分鐘后入六成熱油中小火炸至顏色發(fā)紅撈出待用 。
4、鍋留底油，燒至六成熱時下入大蒜、蔥段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同時加入鹽、味精大火煸炒均勻，裝盤即可 。
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