1、做翻砂芋頭最好要用準(zhǔn)備半個(gè)大芋頭，把芋頭的皮削掉，切成寬度1厘米左右的長條 。
2、鍋里加入清水燒開，把芋頭放入鍋里煮5分鐘左右，煮到芋頭沒有硬芯就可以，不要煮得太粉糯 。煮好的芋頭控干水分備用 。
3、不粘鍋里面放適量油，把煮好的芋頭放入鍋里煎到表面顏色微黃，然后翻面把四面都煎成金黃色 。
4、半碗白糖加一點(diǎn)清水化開，倒入炒鍋中，不用放油，大火把糖水煮開，然后轉(zhuǎn)中火熬糖漿，熬到糖漿表面黏稠有大氣泡，顏色微微發(fā)黃的時(shí)候，關(guān)火 。
【中秋節(jié)怎么樣做芋頭好吃 芋頭怎么做才好吃】5、把芋頭條扔進(jìn)鍋里，然后把關(guān)火把鍋放在一個(gè)涼快的地方迅速翻動(dòng)芋頭，糖漿在快速降溫的過程中會(huì)結(jié)成糖砂裹在芋頭上，等到糖漿全部變成糖砂就做好了 。
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