1、熟芝麻少許、蒜泥1勺、小蔥末1勺、牛肉500克、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、花椒油2勺、蛋清2個(gè)、淀粉3勺、姜末1勺、鹽1勺、辣椒粉2勺 。
2、白糖 1勺買新鮮里脊肉，牛肉洗凈后切成薄片，順著紋理切 。
3、切好的牛肉放入容器中，分別加入蔥末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，兩個(gè)蛋清，鹽，糖和白芝麻，把牛肉和料攪拌均勻 。
4、然后加上2勺花椒油鎖住水分，更嫩一些，也有花椒的味道 。
【腌牛肉放什么調(diào)料 怎么腌牛肉】5、喜歡辣的可以加入細(xì)的辣椒粉調(diào)味，牛肉腌制2個(gè)小時(shí)左右就可以啦 。
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