1、帶魚切成5厘米長的段 ， 加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻 ， 腌制15分鐘；姜切片 ， 蒜剁成蓉 ， 蔥切段 。
【帶魚做法和步驟簡單 帶魚怎么做】2、取一空碗 ， 放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水 ， 與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁 。
3、雞蛋打入碗內(nèi) ， 攪打均勻成蛋液待用 。大蔥去頭尾 ， 切成段后再切絲 。
4、燒熱鍋內(nèi)1碗油 ， 先給帶魚裹上一層蛋液 ， 再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色 ， 盛起瀝干油 。
5、倒入鍋內(nèi)余油 ， 爆香大蔥 ， 倒入帶魚和調(diào)好的醬汁 ， 以大火燒開改小火燜煮5分鐘 ， 待湯汁呈濃稠狀 ， 便可盛盤 。
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