1、食材：主料：野雞一只；配料：八角 蔥 姜 紅棗 枸杞 淮山適量；輔料：鹽 料酒適量 。
【野雞怎么做 怎么做野雞】2、將一只小野雞洗干凈 。
3、將雞切塊然后焯一下水 。
4、焯的雞塊加入2個大料，蔥 姜，料酒腌制一下 。加入紅棗，枸杞，淮山，增加味道和營養(yǎng) 。
5、把腌好雞肉、蔥姜還有2個大料、配料等、全部放入鍋中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢燉3個小時 。加鹽就可以了 。
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