1、主料：嫩板栗、排骨輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒 。
2、把排骨洗凈切段 ， 蔥姜切末 。
3、把用小刀在洗凈的嫩板栗上劃上一刀 ， 再放入水中大火煮5分鐘 ， 晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下 ， 去殼去皮 。
4、熱鍋涼油 ， 7成熱時(shí)倒入排骨 ， 翻炒至排骨的外皮稍微焦黃 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 倒入生抽、老抽 ， 料酒翻炒上色 。
5、倒入熱水沒過排骨 ， 同時(shí)加入所有輔料 ， 蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘 。
【嫩板栗怎么做好吃 嫩板栗如何做好吃】6、加入剝好的栗子 ， 繼續(xù)蓋上蓋子小火燜到排骨熟 ， 加入鹽翻炒均勻 ， 轉(zhuǎn)大火收汁 ， 撒上香蔥末即可 。
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