【怎么做清蒸魚才好吃 家常鮮美清蒸魚的做法】1、用料：桂魚（其他魚也可）1條；蒸魚豉油3勺；料酒3勺；姜一塊；蔥1根；香菜2根；紅肉椒半個；植物油15克 。
2、把魚處理干凈，魚肚子里的東西一定掏干凈了，這是處理腥味很重要的一步，然后在魚身用均勻劃幾刀，刀口加姜片，魚身上和魚肚子里涂抹料酒和一點鹽腌制去腥味，腌制20分鐘 。準備姜絲、蔥絲、紅肉椒絲、香菜末 。
3、將腌好的魚，去掉刀口中的姜片，魚擺盤，上鍋蒸，鍋中燒開水，水開大火蒸，計時8到10分鐘就熟了 。水放足，切記中間不能揭鍋蓋 。
4、蒸熟后開鍋，放上蔥姜紅椒絲、香菜段 。
5、起鍋熱油，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就做好了一道無比鮮美無比的美食了 。
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