1、材料:黃魚若干、姜大蒜、蔥 、香蔥 、花椒大料、小茴香、干辣椒適量、鹽糖 、紹酒 、醬油 、醋 、胡椒粉少許 。
2、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干 。
3、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚 。
4、煎炸到晃動(dòng)鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動(dòng)了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用 。
5、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒 。
6、煸炒透身出香味再放入魚 。
7、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放，放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味 。
【清燉黃魚菇怎么做最好吃 清燉黃魚菇如何做最好吃】8、燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身 。
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