1、煮海蠣干粥：適量的米和菜葉 ， 250g海蠣干 。先將適量的米淘洗好 ， 將小白菜或油菜的菜葉摘下來(lái) ， 洗凈切碎 ， 再將海蠣干用刀切成小碎片 。將米和水放入鍋內(nèi)熬煮 ， 同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油 ， 等到油三成熱后 ， 放入蔥條爆香 ， 再放入海蠣干翻炒幾下 ， 將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮 。先用大火將粥煮開(kāi) ， 再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右 ， 最后轉(zhuǎn)成小火直到米開(kāi)花 。這時(shí)候粥的粘度比較高了 ， 開(kāi)大火放入菜葉 ， 兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品 ， 就可以順利出鍋了 。
2、海蠣干炒面：200g海蠣干 ， 100g面 ， 適量香菇蝦仁和鹽 。先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟 ， 將白菜洗凈 ， 切成片狀 ， 備用 。再在炒鍋里放入適量的油 ， 將蔥姜煸好 。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒 ， 直到有香味溢出 。將白菜放入鍋里 ， 一起炒熟 。這時(shí)加入醬油和鹽 ， 翻炒均勻 ， 再加入少許清水 ， 把面條放入鍋中 ， 翻炒至斷生 ， 關(guān)火出鍋即可 。
【海蠣干的做法大全 海蠣干的做法】3、海蠣鯽魚(yú)湯：鯽魚(yú)一條 ， 適量海蠣干、蔥姜和青菜、豆腐、鹽 。首先將鯽魚(yú)宰殺干凈 ， 洗好備用 。將豆腐切成方塊 ， 準(zhǔn)備好姜片和蔥花 ， 將青菜葉子洗凈 。同時(shí)把海蠣干洗凈切成碎片 。用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚(yú)片刻 ， 將鯽魚(yú)加水放入燉鍋里 ， 放入姜、蔥和海蠣 ， 燒開(kāi) ， 再加入豆腐 ， 用文火煮三十分鐘 ， 在起鍋前放入青菜葉 。
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