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蝦要蒸多久才能蒸熟

云知道美食百科

一、蝦要蒸多久才能蒸熟
水燒開(kāi)后6~8分鐘 。
【蝦要蒸多久才能蒸熟】其實(shí)蝦它的肉質(zhì)比較鮮嫩，所以蒸的時(shí)間不用很長(zhǎng)，把水燒開(kāi)之后，把蝦放入到蒸鍋當(dāng)中蒸上6~8分鐘就可以蒸熟 。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)的話，那么蝦肉就會(huì)變得非常的老，吃上去口感不好，蒸的時(shí)間太短的話，蝦肉還沒(méi)有熟，吃上去會(huì)有腥味，所以時(shí)間一定要把控好，蒸的時(shí)候可以打開(kāi)鍋蓋看一下，及時(shí)調(diào)整蒸的時(shí)間 。
二、蒸蝦的技巧有哪些
1.開(kāi)水上鍋蒸
蒸蝦的時(shí)候，為了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節(jié)約時(shí)間，所以最好是把水燒開(kāi)之后蒸 。把水燒開(kāi)之后蒸的話，那么蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時(shí)間可以短，同時(shí)蒸出來(lái)的肉會(huì)特別的嫩 。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過(guò)程當(dāng)中，時(shí)間比較久，這樣肉質(zhì)就會(huì)蒸的時(shí)間太久而變老 。
2.大火蒸
大家在蒸蝦的時(shí)候，火力那一定要調(diào)好 。有些人喜歡開(kāi)著小火蒸，發(fā)現(xiàn)蒸的時(shí)間很長(zhǎng)，而且蒸出來(lái)的蝦肉一點(diǎn)不嫩，所以一定要開(kāi)大火蒸，這樣的話火力比較足，那么加熱的速度就會(huì)比較快，蒸出來(lái)的蝦就會(huì)特別的鮮嫩，而且還可以節(jié)約時(shí)間 。因此在火力上面的大家也要做好調(diào)整 。
3.多放蔥姜蒜和料酒
蝦其實(shí)是屬于寒性的食物，而姜是熱性的，同時(shí)蔥姜蒜也有去腥提鮮的效果，所以在蒸蝦的時(shí)候，一定要放上一些蔥蒜和姜片，但是千萬(wàn)不要切成姜末，因?yàn)榻?huì)嵌入到蝦肉當(dāng)中，有可能會(huì)影響蝦的口感 。只要把從蔥姜蒜它全部平鋪在蝦身上，然后淋上料酒去蒸 。蒸完之后把蔥姜蒜去掉就可以了 。

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