1、準(zhǔn)備食材：比目魚4條，辣椒粉1勺，孜然1勺 。
【比目魚怎么做才酥脆 比目魚如何做才酥脆】2、比目魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，雙面斜打一字淺花刀，用鹽抹勻，腌制半小時(shí)，放在透氣的容器上，晾在通風(fēng)處半天到一天的時(shí)間，晾至魚皮表面干爽，微縮即可，把表皮風(fēng)干的魚擺入烤盤，表面刷層薄油，放入預(yù)熱好的烤箱，中層，230度上下火烤制5分鐘，取出，刷油，撒上一層辣椒粉和孜然粗粉，繼續(xù)入烤箱，再烤三分鐘即可 。
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